Blog

　 成功メソッドをWebで公開できる理由 これが、私が行っているコンサルティングの全容です！ なぜ、「20年の秘訣」を公開できるかというと、この手段を実際にご支援先に落とし込む、指導することが非常に難しいからです。ここに… 続きを読む »終わりに

　 ２０年のコンサルティング経験から構築した、多店舗化、年商１０億のための成功メソッド 3～5店舗から更なる成長を目指す飲食企業様のご支援を”20年ずっと行ってきた”、飲食店経営専門コンサルタント、中西が導き出した成功メ… 続きを読む »「飲食店で年商10億、多店舗化を成功させる“12のメソッド”」

　 自前で確実に育成できる教育カリキュラムを構築する 「人」が主役の会社だからこそ、どう教育、育成していくのかが最も重要となります。教育は各社員、店長に任せっぱなしにすると、会社が考える人財とは少しずつ離れたものになって… 続きを読む »教育カリキュラムを充実させる（多店舗化成功メソッド１２）

　 「接客マニュアル」では、個性を引き出すことができない！ 飲食店の一番の主役は先項でも述べた通り、「人」です。その主役の人が、店が増えるとともに「ロボット化」してしまっては意味がありません。そのロボット化の一番の原因は… 続きを読む »個性を引き出す接客マニュアル（サービスストーリー）で他の飲食店との差別化を図る！（多店舗化成功メソッド１１）

　 教育・指導の基本的考え方は、「守破離」 私が考える多店舗化においての主役は、もちろん「人」です。また、目指す人財像は、「一人一人が主体性を持って、自ら考えて行動できる」。ここに向かって教育・指導を行いますが、最初から… 続きを読む »守破離の原則で人財育成を行う（多店舗化成功メソッド１０）

　 創業期の最大の弱点は、スタッフの経験・知識が不足していること！ アーリーステージでの一番の弱点は優秀なスタッフがいないということ。ですが、最大の弱点は、スタッフの知識や経験が不足していることです。経験と特に、知識が不… 続きを読む »学ぶ風土を社内に構築する（多店舗化成功メソッド９）