飲食店経営の経営者さん！あなたは、今の現状に満足していますか？
今年も残り3か月を切りました。
さて、あなたの中で「今年こそは」と、今年の始めに密かに決意されませんでしたか？
「今年こそは、社員が夢を持てるような会社にしたい」
「今年こそは、次の出店に向けて盤石な基盤を作りたい」
「もっと応募者が増えるような会社にしたい」
「スタッフが誇りに思えるような会社にしたい」
この思いはすべて実現できましたか？
もしかすると、毎年そう願いながらも、気づけば結局は、去年と同じ場所で足踏みをしている……。そんな感覚はありませんか？
志は高いはずなのに、なぜか前に進まない。
実は、この「停滞」には、多くの経営者が陥りがちな明確な理由があります。
伴走者をつけて、会社を前に進めませんか？
少し話は変わりますが、私は趣味でゴルフを楽しんでいる時期がありました。
当時は、結構はまっていて、自分なりにスイングを変えて試行錯誤しながら没頭していました。これはこれでその試行錯誤自体は楽しいものでしたが、ある時、決定的な事実に気づかされたのです。
それは、本当に結果を出す人は、決して「自己流の試行錯誤」に時間を浪費しない、ということ。きっとそういう方は、信頼できるプロのコーチをつけ、自分を客観的に見てもらい、最短距離で結果を出す道を選ぶでしょう。「自分で悩み抜く楽しさ」よりも、「確実な上達という成果」を優先するからです。
経営も、全く同じではないでしょうか？
もちろん、自分一人で悩み、試行錯誤しながら進むのも一つの道でしょう。 もし自分一人だけでやっていくのであれば、今の「個人商店」の延長線上のままでもいいのかもしれません。
しかし、今の規模まで広がり、共に歩むスタッフが増えた今、今のやり方のままであれば、先行きは見えていませんか？あるいは、スタッフの将来を本気で考えるなら、もはや今のままではいられないのではないでしょうか？
会社を「組織」へと脱皮させ、彼らが安心して夢を描ける環境を作る。
それは、経営者であるあなたにしか下せない、重く、避けては通れない決断が必要なときがきたのではないでしょうか？
そう決意した方のために、プロの伴走者をつけて「最短距離」で進むことを提案したいのです。
自分一人で模索し、遠回りをしながら時間を費やすのは、スタッフを抱える経営者にとって最大の損失です。一からプロの伴走者と向き合い、正しい手順で仕組みを構築していく。それが、最も効率的に、かつ確実に「組織」への脱皮を成功させる唯一の道です。
今回、限定2社で、本気で会社を前進させたい経営者様を募集します！
来年2027年を、ただ悩む年ではなく、「会社が劇的に変わる年」にする。
その覚悟がある方のために、私は今回、通常のコンサルティングの枠を超えた「特別な場」を用意しました。通常、私のコンサルティングは月に1〜2回の定期訪問を通じて、着実な歩みを支援する顧問スタイルが基本です。
しかし、
「確実な成長のための基盤をつくりたい」
「2年後、3年後にはもっと店を増やしたい」
「スタッフをもっと成長させたい」
という経営者さんの強い思いを実現するためには、これまで以上にフォローの回数を増やし、経営者さんやスタッフさんの行動量を高めていくことが必要だと考えています。
なぜなら、会社を変えるために必要なのは、何をすべきかを知ることだけではなく、決めたことを実行し続けることだからです。そこで今回、そうした思いを持つ経営者の方と、私自身も同じ熱量で徹底的に向き合い、会社を前に進めるための「1年間・集中実行支援プログラム」を、限定2社で実施することにしました。
このプログラムでは、通常の顧問契約よりも訪問や打ち合わせなどのフォロー回数を増やし、決めたことを確実に実行できるよう、徹底的にサポートします。
行動を促し、実行状況を確認する。そして、できていなければ改善し、再び行動する。この繰り返しによって、会社全体の行動量を増やし、会社を前に進めていきます。
そのためには、私自身も一社一社に十分な時間を確保する必要があります。だからこそ、今回の募集は限定2社としました。これは広く募るのではなく、本気で今の状況を打破したいと願う2名の経営者様だけと、特別な超・密着体制で取り組む、私にとっても特別な挑戦です。
もしご縁があれば、私はあなたの会社の伴走者として、持てる力のすべてを注いで支援します！
過去の支援事例：私が現場で共に戦い、もぎ取った「変革の実績」
「本当にうちが変われるのか？」という不安を払拭する、代表的な3つの実例です。（なお、店舗数、社員数は支援スタート時のものです）
事例A：居酒屋4店舗（年商2.5億円／社員10名）
【初期状態】 現場に共通の基準がなく店長任せの運営。多店舗展開への足がかりが掴めない。
【主な支援内容】
・方針書（クレドなどを含め）策定で組織の軸を固め、延べ50回以上の勉強会で現場スキルを徹底
・独自エクセルと改善行動「企て」による数値管理を導入し、売上を叩き出すPDCAを完全に定着
・「15日間研修」による教育の仕組み化と評価制度の構築により人が確実に育つ環境整備、その他、店長会議などの各種ミーティングの実施方法などを確立し、会社の基盤を確立
【結果】 現場が自走し始め、大きな販促なしで売上が支援前から約180％アップした店舗を輩出。社長が現場にいなくても、高い基準で回り続ける組織へ進化しました。
事例B：ラーメン4店舗（年商3億円／社員15名）
【初期状態】 店舗モラルが低下し、サービス品質が悪化。組織崩壊の危機。
【主な支援内容】
・理念・行動指針の再設計と「理念唱和・朝礼シート」を徹底し、全員が課題を持って働く組織文化を構築。
・延べ50回以上の勉強会と、誰でも学びやすい「店舗オペレーションの仕組み化」で生産性と店舗レベルを向上。
・初期教育プログラムとマネージャー制度、FL管理の仕組みを導入し、クリーンリネスと利益率を劇的に改善。
【結果】 現場の力が底上げされ、売上が支援前から200％近くまで向上する店舗が誕生。最高益を更新し、スタッフが誇りを持って働ける現場を取り戻しました。
事例C：多業態7店舗（年商3億円／社員16名）
【初期状態】 「人」に頼りすぎ、多店舗展開に耐えうる共通基準がない。誰かが辞めると一気に崩れる脆い状態。
【実行した支援】
・全社員面談とエンゲージメント調査で課題を可視化し、5年後のビジョンを見据えた「経営方針書」を再構築。
・店舗コンセプトの再定義と「店長業務のルーティン化」を進め、属人性を排した店舗マネジメントの仕組みを構築。
・月1回の数値分析・行動計画ミーティングなどを仕組み化し、クリンリネスの基準確立と評価制度で努力の方向性を明確化。
【結果】 誰が店長を務めても高い水準を維持できる体制が整い、支援3年目には某大会で地区大会優勝を果たす店舗を輩出するまでに成長しました。
※過去の支援事例はこちらのページで詳しく解説しています＞＞＞＞
当社の考え方を知ってください！
当社は、10店舗未満の飲食企業を中心に30年コンサルティングを行ってきました。色々なコンサルティングがあると思いますが、当社は、「人を活かす経営」の実現のための支援を行っています。
この「人を活かす経営」とはいかなるものか？
また、当社はどんな思いでコンサルティングを行っているかなど、下記の記事で解説していますので、ぜひ、こちらをお読みください。
【記事１】
「人を活かす飲食店経営」という経営戦略～人が育つから、売上は伸び、会社が永続的に成長する～
【記事３】
飲食店経営コンサル 契約前の不安と誤解を解消｜安心して相談できる7つのポイント
【記事４】
【中小飲食店向け】人を活かす多店舗展開の成功メソッド12選｜3〜5店舗からの成長戦略
他にもたくさんの記事をアップしていますので、ぜひ、こちらからご覧ください＞＞＞
中西フードビジネス研究所：「1年間・集中実行支援プログラム」
—— 売上・利益のアップを図りつつ、会社の基盤整備とスタッフの育成（教育）を徹底して行うプログラム
1年間で「経営の軸」「教育」「仕組み」「売上」のすべてを同時に動かし、会社を前進させる支援プログラムです。
「会社を前に進める！」とは？
具体的に「会社を前に進めるとは？」どういうことか？
基本的にはスタッフの「行動」を増やし、売上や利益を伸ばすことです。行動するからこそ、結果が変わります。逆に結果が出ないのは、行動量が少ないということです。
ただし、ただ闇雲に行動したからといって結果が出るわけではありません！
今後、会社が組織化を推進し、人員や店舗を拡大させ、3～5年後以降に現状から大きくステップアップすること。それを念頭に置いた極めて重要な「1年間」と位置づけ、その中で会社とスタッフの行動量を劇的に増やすことによって、会社を力強く前に進めます。
そのためにも、強固な「土台作り」が必要です。その土台の上に、「教育」「仕組み」「サポート」を同時並行で走らせ、1年間で以下のような「売上・利益に直結する行動」を徹底していくことで、会社を前に進めていきます。
１：【行動の指針】飛躍のための「土台」を作る
まず、スタッフが迷わず全力で行動できるよう、社長と共に会社の「羅針盤」を定めます。
・ビジョンの明確化：社長の想いやビジョンを言葉（方針書作成）にし、店の方向性を再定義（コンセプトの言語化）します。
・役割の具体化：店舗での役割を明確にし、社員一人ひとりが「何をすべきか」が明確に分かる仕組みを作ります。
・評価の連動：スタッフの行動を評価（店長・スタッフ・アルバイト評価表の作成）に繋げ、定期的なフィードバックを通じてスタッフが自律的に動く意欲を高めます。
２：【現場の行動】売上・利益を出すための「具体的な動き」を定着させる
1年間、以下の「仕組み」と「教育（勉強会）」を同時並行で回し、現場の行動を習慣化させます。
売上を上げる行動
①店舗オペレーションの型（あるべき姿）を構築し、ムダのないオペレーションを作ります。
②個性を引き出す接客を行い、顧客の”こころ”を動かす商品へと磨き上げ続けます。
③店の改善行動をPDCAとして仕組み化し、常に「昨日より良い店」にするための行動を促します。
利益を残す行動
①当社オリジナルの「日次決算表」を導入し、毎日のFL管理、利益管理を徹底します。
②理論原価率を検証し、適正利益を出すための原価・売価の見直しと、日々の原価コントロールを徹底します。
人を育てる行動
①アルバイトと正しいコミュニケーションを取り、相手を成長させる関わり方、やる気が上がる教育方法を学び、実践していただきます。
②離職を防ぐための教育プログラム（特に入社・入店直後）を構築し、運用します。
③理念がアルバイトへも浸透するための行動も行っていただきます。
３：【伴走】「サポート」によって、やり抜く体質を作る
今回の集中実行支援で最も重視するのが、この「伴走」です。通常よりもフォロー回数を増やし、経営者さんやスタッフさんが決めたことを実行できているか、進捗状況を繰り返し確認します。課題があればその都度修正し、次の行動につなげることで、会社全体の行動量を高めていきます。
・月1回の勉強会：上記の「売上・利益・人を育てる行動」がスムーズに進むよう、勉強会にて理念、売上、コスト、教育のノウハウを吸収し、即座に自店の改善アクションへと繋げていただきます。
・数値と行動のチェック：毎日の数字を私と共に確認し、改善のための具体的なアドバイスをリアルタイムで行います。
・会議での行動確認：数値ミーティングや営業会議にも私が参加し、決めた行動が遂行されているか、計画のズレがないかを徹底して確認・修正のアドバイスを行います。
※より詳しい支援内容とその主旨はこちらをご覧ください
【中小飲食店向け】人を活かす多店舗展開の成功メソッド12選｜3〜5店舗からの成長戦略
４：費用と頻度
今の延長線上にない未来を、今、掴み取りませんか？
1年という月日は、何もしなければあっという間に過ぎ去ります。しかし、本気で向き合えば、会社を、そしてスタッフの人生を劇的に変えるには十分な時間です。
私も本気です。だからこそ、お引き受けできるのは「限定2社」だけです。 私があなたの右腕となり、共に悩み、共に戦い、1年後、見たこともない高みから今の景色を振り返りましょう。
お会いできることを楽しみにしています。
限定２社ですので、お問い合わせはお早めに！
※まずは、お気軽にお問い合わせください。こちらからお電話で内容等もご説明いたします。
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