経営者の理想を実現する
飲食店多店舗展開コンサルプロジェクト
2026年飛躍の年にするために、年内中にスタートしましょう！年内開始で特別価格適応！
この「多店舗化展開コンサルプロジェクト」は、経営者が思い描く多店舗展開を実現するために、戦略策定から仕組みづくりまでの基盤構築を6か月で行うプロジェクトです。
個性を潰す飲食店の多店舗化はもう終わり！経営者が頭で描く理想を、現場で機能する仕組みとして具現化します。
個を活かす経営は夢ではありません。具体的な事例と手法で、貴社独自の成功を現場で実現する基盤を構築します。
3店舗あるいは5店舗の「壁」にぶち当たっていませんか？
これまで「感覚」や「情熱」、そして経営者としての「精神力」で乗り越えられてきた道のりが、次の成長の妨げになっていませんか？
品質のブレ
あなたの目が行き届かず、店舗間でサービスの品質にバラつきがでて、売上も思うように伸びていない
ムダの増加
現場にムダな業務やコストが増えている
人材の流出
優秀な店長やスタッフから辞めていく
こうした問題は、3店舗、5店舗と店が増え、人が増えるとともに必ず直面する課題です。今後、さらに店を増やすためには、これらの課題を根本から解決しなければ、多店舗展開は絵に描いた餅となってしまいます。だからこそ、今、その解決策に苦心されてはいませんか？
多店舗化を推進するために、考えて欲しいこと！
多店舗化の成功法則は、「標準化と単純化」です。規模の拡大を一番の目的に据え、業務を徹底的に標準化・単純化することで、個々の店舗の属人性をなくし、とにかく店舗数を増やします。スピード感を持って急成長を目指すことが多く、大手チェーン店の多くはこの手法で店舗を増やしています。
しかし、このように大手と同じことをやっていて、10年後、あなたの会社は生き残っていると思いますか？
標準化、単純化するということは、少しずつ「個性」を消すことでもあります。大手チェーンと同じやり方では、あなたがこだわってきたこと失うことになりかねないのです。決して、大手チェーンのやり方が、間違っているということを言いたいのではなく、「自社らしさ」「自分らしさ」を失わないようにするには、他社とは一線を画した多店舗化を進める必要があるのです。
また、特に、今は、「他との違い」をどうだしていくのかが、勝つために最も必要なことです。単なる「他」のマネではすぐに激しい競争社会の中で埋もれてしまうでしょう。だからこそ、自社の個性、自店の個性をどう作り出し、そして、それを強みとして磨くことで他社との差別化につながるのです。
ですから、他と同じことをやるのではなく、自社の特徴を徹底的に活かすような多店舗展開を検討してみてはどうでしょうか？
弊社の多店舗展開支援が他社と違う理由
弊社は、「人を活かす多店舗化」「個性を活かす多店舗化」を実現するための支援を30年近く行ってきました。大手チェーン店のような「標準化・単純化」で効率を求めるような多店舗化ではなく、スタッフ一人ひとりの個性と成長を活かし、「個店の多店舗化」という独自の成長モデルを支援しています。
つまり、弊社の目指すのは、貴社の個性を潰すための制約ではありません。個性を最大限に活かすための枠組みづくりです。スタッフの「やりたい」という情熱が中心になっても、企業として一貫した価値観のもとに成長できる組織を構築することを目指しています。
この「個性」こそが、大手チェーンには絶対に真似できない貴社の最強の武器です。私たちは、この武器を最大限に活かし、守りながら多店舗化を成功に導きます。
だからこそ、大手と同じことをする必要はありません。
貴社がこれまで大切にしてきた、お客様一人ひとりとの距離の近さ、地域との繋がり、現場スタッフとの濃密なコミュニケーションこそを最大限活かし、大手には絶対に真似できない、貴社固有の「最強の武器」とすべきなのです。
私たちは、貴社がこれまで大切にしてきた手法を、あえて「非効率」と呼びます。しかし、この非効率こそが、貴社の10年後の成長を支える唯一無二の土台となるのです。この土台を強固な基盤として根付かせ、永続的な成長につなげるための戦略と仕組みを構築することが私たちの役割であり、それがこの多店舗展開コンサルプロジェクトの主旨でもあります。
「個を活かす」「人を活かす」多店舗展開を実現するためのロードマップ
「個を活かす」「人を活かす」多店舗化のためには、一般的な多店舗化の取り組みと違った考え方、手法が必要です。そこで、各種取り組みに対しての「個を活かす多店舗展開」と「大手チェーン」の違いを説明しながら、「人、個を活かす多店舗化」を推進するために中核となる具体的な行動内容、仕組つくりのあり方を紹介します。
理想の具現化に不可欠な、貴社の経営を支える中核的な6つの「仕組み」の事例
中核となる仕組み１：
メニュー・商品開発
メニュー開発は、飲食業の根幹であり、お客様の笑顔を最も感じられる仕事です。この商品開発は、どうしても属人的になりがちですが、弊社は商品開発力育成の仕組みを構築します。
| 分野 | メニュー開発 |
|---|---|
| 大手チェーンのやり方 | 本部が作ったメニューをそのまま店舗で実行。店舗スタッフがメニュー開発に携わることは皆無。 |
| 「個を活かす」仕組みの 具体的な構築例 | 「商品開発力」育成の仕組み。本部で作成したメニュー構成に基づき、スタッフを商品開発に携わらせる仕組みを構築。 商品開発のフローと言語化された店舗コンセプトを共有し、キーワード教育などを実施し、現場に商品開発の文化を根付かせます。 |
中核となる仕組み２：
接客（サービスストーリー）
| 分野 | 接客 |
|---|---|
| 大手チェーンのやり方 | マニュアルに沿った接客 |
| 「個を活かす」仕組みの 具体的な構築例 | 「サービスストーリー」の仕組み。皆が同じ接客をするのではなく、ある一定の枠（ルール）内で、自分なりの接客を考える仕組みです。 これにより、マニュアルを超えるサービスの実現と、どこよりも深い気遣いができる接客を可能にします。 |
中核となる仕組み３：
身だしなみと理念的判断
| 分野 | 身だしなみ |
|---|---|
| 大手チェーンのやり方 | ルールを細かく決める。（茶髪、金髪、NG。ネイル、ピアスもNG。指定のユニフォーム着用。） 結果、店長は何も考えず、オーナーシップは育たない。 |
| 「個を活かす」仕組みの 具体的な構築例 | 「理念を軸とした判断軸」の仕組み。「清潔感があり、お客様に不快感を与えない状態」という「あるべき姿」を定義し、 店長が理念に基づき自分で考え判断することで、現場にオーナーシップを根付かせます。 |
中核となる仕組み４：
店長業務の明確化
店長業務は多岐にわたりますが、結果が出ない、育成が難しいのは、仕事があいまいなためです。店長を育成するにあたって、必要なことは「店長の仕事はこれをやることだ」と仕事を明確にしてあげることです。
理想の経営を現場で実行できる具体的な行動を店長レベルに落とし込み、ノウハウを蓄積させ、育成と評価に繋がる基盤を構築します。
中核となる仕組み５：
理念浸透と社内の一体化
「個」が生きるためには、その土台として「理念」という共通の判断軸が不可欠です。理念が給与や評価に反映される「評価制度」と、日々の行動に理念を落とし込むための「教育」を通じて、理念を全社員が自分事として捉えられるようにします。
理念を単なるスローガンではなく、理想を実現するための行動基準として機能させるための評価制度と教育を設計します。
中核となる仕組み６：
個性を伸ばす教育プログラム
当社の得意とする領域です。上記のすべてを現場に定着させ、個性を伸ばしながら成長できるプログラムを構築します。
「現場の経験」と「現場を指導できる仕組み」に基づき、貴社の理想を体現できる人財を育成します。
弊社の支援が実現する、
5年後の理想のビジョン
スタッフが仕事に誇りを持ち、
誰かの指示を待つのではなく、
自ら考え、生き生きと働く姿
利益も人も愛され、
持続可能な成長サイクルが
確立されている姿。
理念とビジョンに共感し、
「ぜひここで働きたい」という就職希望者で
いつも溢れている状態。
理想を具現化する
「多店舗化コンサルティング」プロジェクト
概要
このプロジェクトは、貴社の理想を言語化し、その実行基盤となる仕組みの構築にコミットします。
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