経営者の理想を実現する
飲食店多店舗展開コンサルプロジェクト
2026年飛躍の年にするために、年内中にスタートしましょう！年内開始で特別価格適応！
個性を潰す飲食店の多店舗化はもう終わり！経営者が頭で描く理想を、現場で機能する仕組みとして具現化します。
個を活かす経営は夢ではありません。具体的な事例と手法で、貴社独自の成功を現場で実現する基盤を構築します。
成長の壁に直面していませんか？
これまで「感覚」や「情熱」で乗り越えてきた道のりが、次の成長の妨げになっていませんか？
品質のブレ
経営者様の目が行き届かず、店舗間でサービスの品質がバラつき、売上も伸び悩んでいる。
ムダの増加
現場にムダな業務やコストが増え、効率が低下している。
人材の流出
優秀な店長やスタッフから辞めていき、組織が疲弊している。
もし一つでも心当たりがあるなら、その問題の根源は、無意識のうちに「大手チェーンと同じ勝ち方」を目指してしまっていることにあります。
多店舗化は「個性を失うこと」だと
諦めていませんか？
「やっぱり、ルールが大切だし、マニュアル化も必要だ…」
「個性と成長は両立できないのか？」
と、大切なものを諦めかけていませんか？
弊社の目指すのは、貴社の個性を潰すための制約ではありません。個性を活かすための枠組み づくりです。スタッフの「やりたい」という情熱が中心になっても、一貫した価値観のもとに成長できる組織を構築します。
この「個性」こそが、大手チェーンには絶対に真似できない貴社の最強の武器です。私たちは、それを守りながら多店舗化に挑戦します。
だからこそ、大手と同じことをする必要はありません。
貴社がこれまで大切にしてきた、お客様一人ひとりとの距離の近さ、地域との繋がり、現場スタッフとの濃密なコミュニケーションこそを最大限活かし、大手には絶対に真似できない、貴社固有の「最強の武器」とすべきなのです。
私たちは、貴社がこれまで大切にしてきた手法を、あえて「非効率」と呼びます。しかし、この非効率こそが、貴社の10年後の成長を支える唯一無二の土台となるのです。
経営者が描く理想を、
現場で機能する仕組みへ具現化する哲学
弊社が推奨する「人を活かす飲食店経営」は、「個性を活かし、スタッフの成長を望む企業」が、その強み（非効率）を、論理的な仕組みと具体的な事例で最大限に活かすことです。
多店舗化の「理想」を具現化するために最も重要なのが、現場が理念を軸に判断できる仕組みです。この仕組みこそが、店舗経営の根幹において「個」を活かしながら「品質」を均一化する唯一の道筋となります。
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理想の具現化に不可欠な、貴社の経営を支える中核的な6つの「仕組み」の事例
中核となる仕組み１：
メニュー・商品開発
メニュー開発は、飲食業の根幹であり、お客様の笑顔を最も感じられる仕事です。この商品開発は、どうしても属人的になりがちですが、弊社は商品開発力育成の仕組みを構築します。
| 分野 | メニュー開発 |
|---|---|
| 大手チェーンのやり方 | 本部が作ったメニューをそのまま店舗で実行。店舗スタッフがメニュー開発に携わることは皆無。 |
| 「個を活かす」仕組みの 具体的な構築例 | 「商品開発力」育成の仕組み。本部で作成したメニュー構成に基づき、スタッフを商品開発に携わらせる仕組みを構築。 商品開発のフローと言語化された店舗コンセプトを共有し、キーワード教育などを実施し、現場に商品開発の文化を根付かせます。 |
中核となる仕組み２：
接客（サービスストーリー）
| 分野 | 接客 |
|---|---|
| 大手チェーンのやり方 | マニュアルに沿った接客 |
| 「個を活かす」仕組みの 具体的な構築例 | 「サービスストーリー」の仕組み。皆が同じ接客をするのではなく、ある一定の枠（ルール）内で、自分なりの接客を考える仕組みです。 これにより、マニュアルを超えるサービスの実現と、どこよりも深い気遣いができる接客を可能にします。 |
中核となる仕組み３：
身だしなみと理念的判断
| 分野 | 身だしなみ |
|---|---|
| 大手チェーンのやり方 | ルールを細かく決める。（茶髪、金髪、NG。ネイル、ピアスもNG。指定のユニフォーム着用。） 結果、店長は何も考えず、オーナーシップは育たない。 |
| 「個を活かす」仕組みの 具体的な構築例 | 「理念を軸とした判断軸」の仕組み。「清潔感があり、お客様に不快感を与えない状態」という「あるべき姿」を定義し、 店長が理念に基づき自分で考え判断することで、現場にオーナーシップを根付かせます。 |
中核となる仕組み４：
店長業務の明確化
店長業務は多岐にわたりますが、結果が出ない、育成が難しいのは、仕事があいまいなためです。店長を育成するにあたって、必要なことは「店長の仕事はこれをやることだ」と仕事を明確にしてあげることです。
理想の経営を現場で実行できる具体的な行動を店長レベルに落とし込み、ノウハウを蓄積させ、育成と評価に繋がる基盤を構築します。
中核となる仕組み５：
理念浸透と社内の一体化
「個」が生きるためには、その土台として「理念」という共通の判断軸が不可欠です。理念が給与や評価に反映される「評価制度」と、日々の行動に理念を落とし込むための「教育」を通じて、理念を全社員が自分事として捉えられるようにします。
理念を単なるスローガンではなく、理想を実現するための行動基準として機能させるための評価制度と教育を設計します。
中核となる仕組み６：
個性を伸ばす教育プログラム
当社の得意とする領域です。上記のすべてを現場に定着させ、個性を伸ばしながら成長できるプログラムを構築します。
「現場の経験」と「現場を指導できる仕組み」に基づき、貴社の理想を体現できる人財を育成します。
弊社の支援が実現する、
5年後の理想のビジョン
スタッフが仕事に誇りを持ち、
誰かの指示を待つのではなく、
自ら考え、生き生きと働く姿
利益も人も愛され、
持続可能な成長サイクルが
確立されている姿。
理念とビジョンに共感し、
「ぜひここで働きたい」という就職希望者で
いつも溢れている状態。
理想を具現化する
「多店舗化コンサルティング」プロジェクト
概要
このプロジェクトは、【3〜5店舗の成長ストップを打破】し、貴社の理想を言語化し、その実行基盤となる仕組みの構築にコミットします。
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