「聴く」からこそ、クライアントの本質が分かる！
人それぞれ色々な考えがあると思いますが、私は飲食店コンサルタントとして常に頭においておかねばならないと思っているのは、主役は「クライアント」であるということです。
私自身が経営者としてクライアント先で指揮を振るうのではないということ。
つまり、クライアントの能力、環境などを踏まえた上で、その人、その会社にあった戦略・戦術をアドバイスするということです。これが、私は飲食店コンサルタントにとって最も重要なことであると思っています。
そのためには、「聴く力」がとても重要になります。なぜなら、相手の考えなどを知るためには「聴く」しかないからです。
人によっては、飲食店コンサルタントは講演やセミナーをやったりするため「話す力」が最も大事だと思っている方がいらっしゃるかもしれませんが、飲食店コンサルタントは「話すこと」より「聴くこと」が重要なのです。相手の性格や能力、環境等を知るためには、やはり、聴くしかないのです。また、特に飲食業の場合、経営者であっても話すのが得意な人ばかりではありませんから、いかに相手から「聴きだす」かということがとても重要となってくるのです。
飲食店コンサルタントである私が一方的に話をしていては、相手の状況をつかめるはずなどありません。だからこそ、「聴く力」がとても重要になるのです。
・将来の目標やどんな会社を作っていきたいのか、
・どんな人材を採用してきたいのか、
・現在のスタッフに対してどんな思いをもっているのか、
・今の店の問題と思っているのか、
など、様々な視点からクライアントの考えや状況を知ることがとても大切です。
そしてどんな場面でも相手の考えていることなどを踏まえた上で、何が最もベターな選択なのかをアドバイスすることがコンサルタントの役割です。
「聴く」からこそ、相手からの信頼を得られる！
ただし、「聴く」というのは、なかなか難しいものです。相手が話していても考え方が間違っていると思った時など、ついつい口を挟みたくなるものです。また、それを機に自分の考えを一方的に話してしまう・・・、これが最もダメなパターンなのです。
なぜなら、自分の考えをきちんと話せない相手に相談をしようと思わないからです。
話をしっかりと聴いてくれるからこそ、その人に相談しようと思うのです。
これは、部下に対して指導するのと同じことです。一方的に話してばかりだとか、自分の意見を常に押し付けられる人に、誰も上司の言うことを聞こうとは思わないですよね。
また、「聴く」ことによって、相手の考えを整理させることもできます。
「この問題が起こった原因は何だと思いますか？」
「どんなことをすれば、改善しそうですか？」
「これを実行するにあたって、障害になりそうなことは何でしょう？」
「これができれば、会社にとってどんなメリットがありますか？」
などなど、このような質問をしていくことで、現状を把握させたり、原因分析をさせたり、改善方法を考えさせたり、リスクを考えさせたり、達成した時のイメージをさせることで行動意欲を湧くようにさせたり・・・。
このように、「聴く」ことで、相手に気づきを与えたり、相手の行動を促すこともできるのです。相手が行動して結果を出させることが、私たち飲食店コンサルタントの役割なのです。そのためにも、「聴く力」が飲食店コンサルタントには絶対に不可欠なのです。