接客改善を成功させるポイントとは？

●接客改善を成功させるポイントとは？

接客改善を成功する秘訣は、「正しい手順で改善を進める」ということです。

まず、「正しい手順」というのは、
「現状分析（現状の問題点の抽出）→問題点の絞り込み→問題点の要因分析→対策・立案→動機付け→行動」

先ほどの例でいえば、色々な問題の中から「料理提供が遅い」ということに焦点をあて、その原因を深く掘り下げて考え、そこから改善するための対策を具体化し、そして行動に移すという「正しい手順」で改善を進めたからこそ成功できるのです。

この中でも特に重要なのは、「問題点の要因分析」。様々な問題の中から一番改善しなければならない問題（特に、改善の優先順位が高いものと判断したもの）に改善対象を絞り込み、なぜその問題が現場で起こっているのかの要因をできるだけたくさん上げるという作業。問題というのは、色々な要因が重なり合って起こっているのであり、できるだけたくさん抽出しなければ改善を成功させることはできません。

また、問題の要因というのは、現状店舗で「できていない」ことであり、それを「できるようにする」ことが改善であり、これこそが具体的な対策そして行動となるのです。

多くのお店でよく見受けられることですが、改善が上手くいかない理由は、問題点を絞りこまず、またそれを深く掘り下げてその要因をできるだけたくさん抽出しないために、具体的な行動につながらないのです。

そのため、結局「何もせず」、1か月経っても「何も変わらないまま」なのです。反対に、色々な問題の中から問題をひとつに絞り込み、その問題点の要因をできるだけたくさん抽出できれば、それをあとは改善すればいいだけですから、行動もより具体化することができるのです。

正しい手順で、深く掘り下げて考えて行動を具体化し、そして行動に移せば必ず結果はでます。ぜひ皆さん実践してみてください。